Nhằm thúc đẩy hoạt động nghiên cứu khoa học, trao đổi học thuật và cập nhật những xu hướng phát triển mới của ngành du lịch, Bộ môn Du lịch – Khoa Marketing và Du lịch đã tổ chức buổi sinh hoạt học thuật với chủ đề:
“Trải nghiệm Ẩm thực Bản địa và Chiến lược Thu hút Khách Quốc tế”
Buổi sinh hoạt do ThS. Cao Thị Phương Thảo trình bày, tập trung phân tích những vấn đề mang tính thời sự và thực tiễn trong phát triển du lịch hiện nay.
Những nội dung nổi bật được trao đổi:
✅ Vai trò của ẩm thực bản địa trong nền kinh tế trải nghiệm và năng lực cạnh tranh điểm đến.
✅ Xu hướng phát triển du lịch ẩm thực trên thế giới và cơ hội đối với Việt Nam.
✅ Cơ sở lý thuyết giải thích sức hấp dẫn của trải nghiệm ẩm thực đối với khách du lịch quốc tế thông qua các yếu tố: tính xác thực, bản sắc văn hóa, trải nghiệm cảm xúc và truyền miệng điện tử (eWOM).
✅ Phân tích tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực tại Việt Nam và tỉnh Thái Nguyên với các giá trị đặc trưng như văn hóa trà Tân Cương, bánh chưng Bờ Đậu, cơm lam Định Hóa và các sản phẩm ẩm thực cộng đồng.
✅ Gợi mở 6 nhóm giải pháp chiến lược nhằm chuyển hóa tài nguyên ẩm thực thành sản phẩm du lịch có giá trị gia tăng cao, góp phần thu hút khách quốc tế và phát triển du lịch bền vững.
Buổi sinh hoạt không chỉ cung cấp những luận cứ khoa học quan trọng về du lịch ẩm thực mà còn mở ra nhiều hướng nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn cho công tác đào tạo, nghiên cứu khoa học và phát triển sản phẩm du lịch địa phương trong bối cảnh chuyển đổi số và hội nhập quốc tế.
Hoạt động sinh hoạt học thuật là diễn đàn quan trọng để giảng viên trao đổi chuyên môn, chia sẻ kết quả nghiên cứu và kết nối tri thức, góp phần nâng cao chất lượng đào tạo và nghiên cứu khoa học của Khoa Marketing và Du lịch.
Ẩm thực không chỉ là món ăn – đó là văn hóa, là bản sắc và là “cánh cửa mềm” đưa du khách quốc tế đến gần hơn với con người và vùng đất Việt Nam.
